1 septembrie 2015

Dulceață și focaccia cu struguri pentru un an excelent în podgoriile italiene

Vie în Sardinia
Veștile din Italia sunt extraordinare: 2015 a fost un an bun pentru struguri! E toamnă, măcar pentru podgorii putem trage linie.

Se bucură consumatorii de fructe, amatorii de vin (asta peste niște ani), se bucură viticultorii.

Iată și alte motive de bucurie:



Focaccia cu struguri (Schiacciata con l'uva)
A photo posted by Constance (@constance_hmn) on

Schiacciata, adică turtită. Se face în Toscana, toamna, la culesul strugurilor. De aceea i se mai spune și Schiacciata fiorentina. Un desert fără prea mult zahăr în afara celui dat de fructe. Se spune că se face de pe vremea etruscilor.

Aluatul, ca de focaccia, cu mici modificări: trei linguri din apa călduță în care dizolvați drojdia sunt înlocuite cu vin.

Strugurii (roșii) deasupra, puțin zahăr presărat peste. La cuptor.

Dulceață de struguri 

Struguri câți aveți, Cu bobul mare. Le scoateți coaja și sâmburii. Cu răbdare și iubire.  Cântăriți. Împărțiți la doi și aflați cât zahăr să adăugați. Lămâie: zeama și coaja. La fiert. În borcane. Să vedem acum cine o mănâncă!

Citiți aici despre alte bunătăți de pe mesele italienilor.

5 comentarii:

  1. aici n-a fost un an bun pentru struguri, toti viticultorii se tem. prea cald, s-au copt prea devreme. dar la o adica, venim in Italia!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Căldura aduce zahăr. Seceta aduce probleme. stafide?

      Ștergere
    2. și mai ales: da, veniți! dar peste 2-3 ani, când se face bun vinul din producția 2015:)

      Ștergere
  2. Cel rosu,ca cel alb este mai bun tanar :-)
    Mihaela

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :-) Păi un vin alb tânăr are taman doi ani, că nu chem oamenii la novello.

      Ștergere

Mulțumesc pentru comentariu. Cu siguranță nu e violent și nici măcar un nenorocit de spam. Vă răspund imediat ce pot!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...