Toate brutăriile în care am intrat zilele acestea sunt pline de noutăţi pentru cine nu şi-a mai petrecut până acum vreun ianuarie târziu la Roma. Făină şi ouă amestecate vârtos, întinse bine şi apoi tăiate fâşii sau găluşti de mărimea unei caise se prăjesc şi se pudrează apoi cu zahăr. Reţeta minciunenelor dela noi! O reţetă deloc scumpă care se potriveşte de minune cu perioada Carnavalului. Acum sute de ani când au fost inventate, erau numai bune de oferit oamenilor care ieşeau în pieţele Italiei în timpul Sărbătorii. Frappe, castagnole frittelle, zeppole.... Ceea ce în Roma antică se numeau frictilia.
Ce mă surprinde şi mai mult cum un aliment atât de simplu se poate chema în atâtea feluri. Cele mai pitoreşti nume şi deloc departe de minciunelele noastre (care se mai numesc şi scovergi, o da!): bugie (taman minciună), chiacchiere (palavre) şi intrigoni. Eu cred că se cheamă aşa pentru că, în timp ce se ronţaiau se ţeseau cele mai frumoase intrigi ale târgurilor în Carnaval.
2 comentarii:
ah, carnavalul! cel austriac vine si el cu gogosi. Puppenkrapfen (gogosi papusele, va sa zica) sau pur si simplu Faschingskrapfen (gogosi de carnaval). minunate inventii!
ha, Faschingskrapfen erau si la Saschiz, la bunica, tot inainte de carnaval. Si copii manjiti cu carbune pe fata in ziua de Fasching
Trimiteţi un comentariu